La prova del cuoco siamo ritornati:ricette 25 maggio 2020

La prova del cuoco ricette 25 maggio 2020.

Nei mesi passati, le ricette social sono state tutte molto seguite, ma nessuna quanto questa incredibile torta da record 💥
Ecco a voi la Torta "Senza" di Luisanna Messeri! ❤️



PROCEDIMENTO👇🏻
🥧In una ciotola, mettere la farina, il lievito per dolci (o un cucchiaino di bicarbonato con un cucchiaino di succo di limone)
🥧Mescolare, quindi aggiungere il latte, continuando a mescolare con una forchetta fino ad ottenere una pastella senza grumi.
🥧Aggiungere la confettura scelta, una manciata di uvetta rivenuta nel vino dolce o di semi di anice, la scorza grattugiata del limone e mescolare ancora.
🥧Trasferire il composto all’interno di stampini monoporzione monouso precedentemente ben imburrati (oppure oliati) ed infarinati. Da riempire per 2/3.
🥧Cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per 20 minuti: per verificare l’avvenuta cottura, introdurre uno stecchino nel cuore del tortino: se esce asciutto, la torta è pronta!
🥧Sfornare i tortini e quando saranno tiepidi toglierli dagli stampini.
🥧Tagliare le fragole e condirle con succo di limone e zucchero.
🥧Disporre le fragole sul piatto da portata e adagiarci sopra il tortino.
🥧Spolverare con zucchero a velo e servire .

Quanto vi è mancato Chef Natale Giunta? A noi troppo! ❤️
Non male le sue "Linguine con Fave e Gamberi", un piatto strepitoso che vien voglia di rifare subito...! 💥



PROCEDIMENTO 👇🏻
🍤Lessare le fave precedentemente pulite in acqua bollente (per 10’) scolarle e buttarle in una ciotola con acqua e ghiaccio per mantenere il colore brillante.
🍤Tritare lo scalogno e far soffriggere in padella con olio evo.
🍤Aggiungere le fave lasciar cuocere con del brodo vegetale, aggiungere sale e pepe.
🍤Quando le fave saranno cotte frullarle per ottenere una crema.
🍤Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 10 – 12 minuti.
🍤Fare un trito di carote, sedano e cipolla, aggiungere le teste dei gamberetti e fare una bisque.
🍤Versare in una padella la bisque di gamberi, aggiungere la crema di fave.
🍤Versare nella padella la pasta scolata al dente e farla saltare per 2 minuti.
🍤Impiattare la pasta, aggiungere i gamberi a crudo, le erbe aromatiche tritate e in ultimo un giro di olio evo.

Nei mesi passati la pizza è stata una grande protagonista delle case degli italiani! Per questo vogliamo iniziare la nostra nuova avventura con questo piatto: "Pizza con Lonza, Melanzane e Stracciata" di Gabriele Bonci 🎉



PROCEDIMENTO👇🏻
🍕Mescolare il lievito e la farina, quindi cominciare ad impastare, aggiungendo l’acqua in più riprese
🍕Aggiungere il sale e l’olio, impastare per lungo tempo e lasciar riposare per 10 minuti circa.
🍕Prendere la pasta riposata, piegare la pasta più volte, verso l’interno. 4. riporre la pasta in una ciotola unta d’olio e chiudere con la pellicola. mettere a lievitare in frigorifero per 24 ore.
🍕Tirare fuori l’impasto dal frigo, formare con la pasta le pezzature desiderate e lasciarle riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
🍕Prendere la pasta riposata e procedere alla stesura, poi trasferire la pasta nella teglia.
🍕Condire la pizza con il pomodoro ed infornare nella parte bassa del forno preriscaldato al massimo della temperatura. cuocere per circa 20’
🍕Sfornare la pizza e farcirla con le melanzane, il lombetto e la stracciata.
In ultimo aggiungere la rucola e le erbe aromatiche.