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La prova del cuoco:Ricette giovedì 17 maggio 2018.
Anche oggi il Maestro Sal De Riso ha saputo stupirci con le sue meravigliose creazioni! Questa “Millefrolle alle pesche gialle e crema pasticcera” è strepitosa!
Oggi il nostro Bruno Vanzan ci ha proposto un cocktail analcolico al 100%. Si chiama Cinnamon king e dentro ci trovate il sapore del mandarino, della cannella e della mela!
INGREDIENTI:
2cl Sciroppo alla cannella
6cl spremuta di mandarino
3cl di lime
Soda alla mela verde
Pizza con parmigiana di melanzane : Gino Sorbilllo
“Zuppe fredde”
Polpette alla cacciatora di Anna Moroni
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Ingredienti:
per le polpette: 400 g di macinato misto di carne, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 50 g di formaggio grattugiato, 100 g di pane raffermo, 1 bicchiere di latte, scorza di un limone, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato, 50 g di pane grattugiato, olio evo, sale e pepe
per la salsa alla cacciatora: 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, 1 bicchiere di vino bianco, peperoncino, 1 filetto di acciuga
Procedimento:
Partiamo dall’impasto per le polpette. In una ciotola mettiamo il macinato di carni miste, 1 uovo intero e 1 rosso, il pecorino e il parmigiano grattugiato.
Uniamo un pochino di scorza di limone grattugiata oppure in alternativa un pizzico di cannella, il pane ammollato nel latte e strizzato oppure in alternativa una patata bollita e schiacciata, infine il prezzemolo tritato.
Ci strofiniamo le mani con l’aglio e mescoliamo bene il tutto con le mani.
Col composto ottenuto formiamo delle polpette che impaniamo passandole nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Le friggiamo in abbondante olio, quindi scoliamo e asciughiamo.
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La prova del cuoco:Ricette giovedì 17 maggio 2018. |
