Mattino 5 : Torta profumata al pompelmo di Samya

“Mattino Cinque”: torta profumata al pompelmo di Samya

Ingredienti:

350 g farina 00, 2 pompelmi, 250 g zucchero, 3 uova, 130 g burro, 100 ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo, sale qb.

Procedimento:

Peliamo a vivo i pompelmi, eliminando anche la parte bianca. Tagliamo a cubetti e facciamo caramellare in padella con un cucchiaio e mezzo di zucchero. Dev’essere ben asciutto e leggermente bruciacchiato.

In una ciotola, lavoriamo i tuorli con il burro morbido a tocchetti e lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Ottenuta una crema chiara e morbida, aggiungiamo il latte poco per volta. Successivamente, incorporiamo la farina. Mescoliamo con le fruste. Montiamo e neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporiamo delicatamente al composto di tuorli.

Trasferiamo metà dell’impasto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Disponiamo sopra quasi tutto il pompelmo caramellato (ne teniamo da parte un cucchiaio). Copriamo con il restante impasto. Sopra decoriamo con il pompelmo rimasto. Inforniamo a 200° per 50 minuti.