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Le ricette di Samya:biscotti salati alle carote.
Ingredienti:
400 g farina 00, 200 g carote, 3 uova, 200 g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di origano secco, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Procedimento:
Grattugiamo finemente le carote, utilizzando una grattugia a fori fini. Le mettiamo su un canovaccio, all’aria, in modo che si asciughino un po’.
In una ciotola, mettiamo la farina, l’origano secco, il sale, il parmigiano grattugiato, l’olio e le uova intere. Impastiamo. Mescoliamo appena, quindi aggiungiamo le carote ed un paio di cucchiai di acqua. Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricaviamo delle polpettine, grandi come delle noci. Le disponiamo su una teglia coperta di carta forno. Ungiamo con l’olio il fondo di un bicchiere, che utilizziamo per schiacciare le polpettine e dare la forma di biscotti. Inforniamo a 180° per 20 minuti.
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Le ricette di Samya:biscotti salati alle carote. |
