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I Calcioni,dolce di carnevale tipico delle marche.
Gusto Tg5: Video ricetta....Click....
INGREDIENTI PER LA SFOGLIA DEI CALCIONI:
400 g di farina 00
2 uova
50 g di burro
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di mistrà
2 cucchiai di olio EVO
scorza grattugiata di 1/2 limone
olio di semi per friggere
Si lessano le fave nell’acqua, dopo averle lasciate a mollo per tutta la notte, aromatizzandole con una foglia d’alloro. Dopo la cottura si riducono in purea;cioccolato fondente in polvere q.b. cannella q.b.
Il mistrà è un liquore tipico marchigiano e laziale ottenuto per distillazione di alcol di vino e aromatizzato tramite l'infusione di anice.
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